本报记者 张玉岩
高温催热懒人经济，这两天的外卖业务火爆。25日，记者到“台资味”外卖店上岗，亲身体验了外卖的“火热”。
中午做150份便当骑手排队取货
25日上午11点，位于济南市诚基中心的台资味连锁店，半地下室的工作间里忙得热火朝天。因为天热，一楼店面里没人在吃饭。
记者走下楼梯，七八个外卖骑手已经把工作台团团围住，装好的便当不停地在往工作台上送，骑手们焦急地寻找自己接到的单号。
“一小时内要送到，超时接到投诉，平台就要罚，一个投诉就是600元。”一家外卖平台的骑手说。一些等不及的骑手就自己动手，根据订单信息，从冰柜里拿出酸梅汤，把餐具连同便当一起，熟练地装进塑料袋中。
“几乎每个骑手得带四五份便当，11点到12点半是最忙的时候。”店老板蔡成彬说，“手机响个不停，一分钟能出10到15个单子，根本忙不过来。我刚刚把美团和饿了么两个平台关闭了接单。”刚过11点，两家平台的接单量就有55单，平均一单有三四份便当，算下来得做150多份便当。
蔡成彬介绍，店里平时每天接外卖订单七八十单，最近高温天，订单量升到了100多，便当份数比平时多出了一半。
外卖爆单被迫停止接单1小时
店里的操作间没装空调，只有一台落地扇对着工作台使劲儿地吹。
便当制作并不复杂，不少食材都是半成品，由台资味统一配送，搭配起来就可以了。蔡成彬说，尽管如此，从早上6点多就开始忙，生菜、甜玉米、卤蛋和萝卜咸菜10点准备完毕，有些单品仍需下厨房，比如炸鸡排饭、招牌牛肉饭，要现炒现卖。
厨房大概有十多平米，蔡成彬自己掌厨，招牌牛肉饭、炸鸡排饭都从这里出锅。狭小的空间本来就闷热，一开火，厨房温度瞬间就上来了，油烟机开着也不顶用。不一会儿，配餐台上的米饭用完了，蔡成彬打开厨房的蒸饭柜取米饭，热气噌噌往外冒，本来就像桑拿房的厨房，温度又高了几度。
记者在操作间测的温度接近35℃，而从厨房里走出来，反而像进了空调间。一直到中午12点，店里才处理完累积的订单。重新把接单平台打开的瞬间，就有新订单进来，随后越来越多。等到下午2点半，高峰期过去了，店里的四个人才开始吃午饭。
蔡成彬统计，午饭前一共接了89单，这还是在强行关闭平台一小时的情况下，“没办法，订单太多根本做不过来，而出不了餐，退餐投诉的损失都得我们自己担着。今天天太热，爆单的外卖餐厅肯定不止我一家。”
