5月17日21：20，天津卫视《食鉴出真知》揭秘美食里的秘密。夏天一碗陕西凉皮无疑是最受欢迎的，你可曾吃过堪比橡皮筋的凉皮，它的弹性足可以发射乒乓球。彩色的面条到底是营养还是有害？黄花鱼好吃但真假难辨，一字之差足可以从美味变成毒药。食鉴顾问为您一一解答。
市民李女士买到了另其恐慌的小黄花鱼，不仅难吃、刺多，更可怕的是这种“假黄花鱼”足可以危害健康，烹饪大师夏天告诉我们：这种貌似黄花鱼的叫“黄姑鱼”它外形和黄花鱼极其相似，颜色略有差别，价格相差一倍，但更可怕的是，黄姑鱼生活在水底，经常以腐肉为食，一些化学残留、细菌、腐烂物质自然会残留体内，吃了对人体有很大危害，所以提醒市民在购买时要擦亮眼睛，仔细辨别真假。食鉴专家教您简单三招分辨黄花鱼与黄姑鱼的区别。
赛过皮筋的凉皮您是否见过？食鉴记者做了实验，有种凉皮其弹性好得可以发射乒乓球，这种凉皮里面到底加了什么，吃了对人体是否有害？专家解释道：这是加了“硼砂”的面皮，其目的是有弹性、有质量，殊不知这种“硼砂”是工业原料含有杀虫剂和清洁剂，而且成本极其便宜，食用过量会引发人体器官衰竭。判别“毒凉皮”不难，只要按照专家的“两看一闻”法即可。
此外，有颜色的面条是蔬菜染色还是工业染色该如何鉴别？美食达人教您一道简单易学的“桃花面”；陕西美女也奉献出一道祖传的“自制凉皮”，更多精彩内容，敬请收看今晚21：20天津卫视《食鉴出真知》。
